Browsing by Author "Kıralan, Mustafa"
Now showing items 1-1 of 1
-
Zeytin Meyvesinde ve Sızma Zeytin Yağında Bulunan Başlıca Fenoller ve Bunları Etkileyen Bazı Faktörler
Kıralan, Mustafa; Yorulmaz, Aslı (Anadolu Üniversitesi, 2006)Zeytin ve zeytin yağı, Akdeniz ülkelerinin kültürlerinde ve yaşantılarında çok eski yıllardan bu yana önemli yer tutmaktadır. Çok eski yıllarda, bunlar gıda, ilaç ve kültürel obje olarak kullanılmaktaydı. Günümüzde insanlar ...