Konu "Alaylı ve Eğitimli Aşçılar" için Makale Koleksiyonu listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Koca Ustadan Issız Adama Türkiye’de aşçılık mesleğinin değişimi
(2020)Bu çalışmanın amacı Türkiye’de aşçılık mesleğinin tarihsel ve sosyolojik olarak geçirdiği değişimi ele almaktır. Meslekler sosyolojisi içerisinde değerlendirilebilecek bir perspektiften mesleğin değişen statüsü, günümüzde ...