Browsing Biyoloji by Subject "Biyotransformasyon (Metabolizma)"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mikrobiyal transformasyon ile gıda katkı maddesi üretimi
(Anadolu Üniversitesi, 2001)Gıda maddelerine çeşitli fonksiyonel özelliklerini modifiye etmek ve raf ömürlerini arttırmak için çeşitli gıda maddeleri kullanılmaktadır. Uçucu yağlar da katkı maddesi olarak çeşitli gıdalara konulmaktadır. Son yıllarda ...