Konu "Gıda maddeleri -- Analiz" için Tez Koleksiyonu listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Ülkemizde tüketilen tarhanaların mikrobiyolojik ve bazı kimyasal özelliklerinin analizi
(Anadolu Üniversitesi, 2009)Çalışmamızda evlerde yapılan ve hazır tarhana örneklerinin mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri yapılarak halk sağlığı açısından değerlendirilmiştir. Tarhana fermantasyonu süresince mikrobiyolojik ve kimyasal değişim ...