Browsing Tez Koleksiyonu by Author "Aktaş, Ahmet"
Now showing items 1-1 of 1
-
Otel işletmelerinde mutfak planlaması ve bir anket uygulaması
Güler, Sibel (Anadolu Üniversitesi, 1998)Yiyecek İçecek Bölümünün merkezini teşkil eden mutfak ve ilgili servis kısımları, iyi bir mimari plan ve çalışma düzenini sağlayacak özellikte olması gerekmektedir. Oysa ülkemizde mutfak alanları projelendirilirken hala ...