Konu "Fruktoz" için Cilt.10 Sayı.2 listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
İnulinaz Enziminin Önemi
(Anadolu Üniversitesi, 2009)İnulin β-(2—>1) bağlarıyla bağlı polifruktoz zinciri ile uçtaki fruktoza α-(2—1) bağıyla bağlı glu-kozdan oluşan bir polifruktandır. Ticari anlamda inulinler, hindiba, yerelması ve enginardan sağlanmaktadır. İnulin, ...