Yazar "Bozan, Berrin" için Cilt.07 Sayı.2 listeleme
-
Kırmızı Üzüm Ekstrelerinin Lipid Peroksidasyonunu Önleyici Etkileri
Bozan, Berrin (Anadolu Üniversitesi, 2006)Sofralık kırmızı üzüm fenolik bileşiklerinin gıdalarda doğal antioksidan olarak kullanılabilirliğini araştırmak üzere, üzüm çekirdek ve kabukları aseton, etil asetat ve etil alkol ile ekstre edilmiş ve ekstrelerin antioksidan ...