Makale KoleksiyonuArticle Collectionhttps://hdl.handle.net/11421/19362024-03-29T02:32:13Z2024-03-29T02:32:13ZFree serum proline and hydroxyproline determination by 14C tracing in acute viral hepatitis and its clinical significanceCanoruc, F.https://hdl.handle.net/11421/226882019-10-23T17:55:48Z1979-01-01T00:00:00ZFree serum proline and hydroxyproline determination by 14C tracing in acute viral hepatitis and its clinical significance
Canoruc, F.
[No abstract available]
1979-01-01T00:00:00ZTürk Mutfağı ve Geleceğine İlişkin DeğerlendirmelerÖnçel, Sibelhttps://hdl.handle.net/11421/226942020-08-16T12:30:51Z2015-01-01T00:00:00ZTürk Mutfağı ve Geleceğine İlişkin Değerlendirmeler
Önçel, Sibel
İnsanın yaşamını devam ettirebilmesi için ihtiyaç duyduğu en önemli şey yemektir. Yemek yeme alışkanlıkları toplumdan topluma farklılıklar göstermektedir. Bir toplumun yaşam şekli o toplumun beslenme kültürünü yansıtmaktadır. Yaşam şeklinin değişmesi, beslenme alışkanlıklarının ve kültürünün değişmesinde önemli bir etkendir. Ateşin bulunuşu, insanlık tarihinin yükselişini gösteren en önemli bulgudur. Ateşin keşfedilmesi ilk yemek pişirme yöntemlerinin de ortaya çıkmasını sağlamıştır. Ateşte pişirilerek dayanıklılığı arttırılmış toprak kaplar, ilkel mutfağın ilk insan yapımı gereçleridir. İlk insanlar, madeni işlemeyi öğrendikten sonra madenden yapılmış kapları kullanmaya başlamışlar, yaşadıkları mağaralarda araç gereçlerini ayrı bir yerde saklamışlardır. Araç gereçlerini ayrı bir yerde saklamaları, o dönemlerde bile mutfak düşüncesinin oluştuğunu göstermektedir. Teknolojinin gelişmesi insan hayatını her anlamda kolaylaştırmıştır. Gelişmelerin özellikle yemek hazırlama konusunda hayatı kolaylaştırması, zahmet gerektiren yiyeceklerin zamanla unutulmasına neden olmuştur. Bu bakımdan teknolojik gelişmelerin özellikle yemek kültürüne olumlu etkileri olduğu kadar olumsuz etkileri de olmuştur. Bu çalışmada, Türk mutfak kültürünün tarihsel gelişimi, mizahi yönleri, sağlıklı beslenme içinde Türk mutfak kültürü, turizm işletmelerinde Türk mutfağının tanıtım ve pazarlanmasına ilişkin öneriler sunulmuştur.; Nutrition is one of the most important things necessary for the survival of human beings. Dining practices vary in different communities all around the world. Life practices of a communities also reflect food culture of that community. Moreover, any changes in the life practices of a community is an important aspect of changes in the nutritional practices and culture. Invention of fire is an important point in the rise of human civilization. This innovation also led to new cooking practices. Pottery, which was strengthened by heat, were the early manmade kitchenware of the history. Further, man started to use metal pots and pans after learning how to process metal, and keep them in a specific area in their caves. This is the proof of a kitchen even in the earlier periods of human history. On the other hand, advances in the technology have facilitated life in every aspect. Although these improvements have resulted in ease of life, they have also caused negligence of food that are difficult to prepare. It can be commented that technology has resulted in both negative and positive impacts on the food culture. This study offers an assessment of the historical development of Turkish cuisine, humorousness of the cuisine, Turkish food culture in terms of healthy nutrition, and proposes suggestions on the promotion and marketing of Turkish cuisine.
2015-01-01T00:00:00ZEskişehir'in Biricik Destinasyon önerisi: Endüstriyel mirasYılmaz, Hakanhttps://hdl.handle.net/11421/226922020-08-16T12:30:50Z2014-01-01T00:00:00ZEskişehir'in Biricik Destinasyon önerisi: Endüstriyel miras
Yılmaz, Hakan
Bu çalışma reklamcılık tarihinin en önemli stratejilerinden biri olan Biricik Satış Önerisi (Unique Sales Proposition-USP) kavramının Biricik Destinasyon Önerisine (Unique Destination Proposition-UDP) dönüşümünü Eskişehir özelinde incelemektedir. Çalışma betimsel bir yaklaşımla, Eskişehir'in Biricik Destinasyon Önerisi olarak endüstriyel mirası önermeyi amaçlamaktadır. Endüstriyel miras Eskişehir destinasyon markasnını sürdürülebilir, anlamlı ve rakiplerinden farklı bir boyut kazanmasına yardımcı olacaktır. Bu kapsamda öncelikle Eskişehir'in mevcut endüstriyel miras örnekleri de ğerlendirilmektedir. Buna uygun olarak endüstriyel miras ve turizm ilişkisi ekseninde Eskişehir'in biricik endüstriyel miras de ğerlerini kapsayan bir gezi rotası ve tur programı önerilmektedir.; This paper examines the transformation of Unique Sales Proposition (USP) concept which is one of the most important strategies of advertising history, to the Unique Destination Proposition (UDP) for the case of Eskisehir. This study aims to propose industrial heritage as the UDP of Eskisehir by a descriptive approach. Industrial heritage helps Eskisehir destination brand to attain a meaningful, sustainable and distinctive dimension from its competitors. The current industrial heritage samples of Eskisehir were initially evaluated in this context. Subsequently, in the focus of the relation between industrial heritage and tourism, an excursion route and a tour program is suggested including the unique industrial heritage values of Eskisehir.
2014-01-01T00:00:00ZTelevizyonda Yayınlanan Gastronomi Konulu Gezi Programlarının Davranışsal Tatma Niyetine EtkisiYılmaz, HakanŞenel, Pınarhttps://hdl.handle.net/11421/226912020-08-16T12:30:50Z2017-01-01T00:00:00ZTelevizyonda Yayınlanan Gastronomi Konulu Gezi Programlarının Davranışsal Tatma Niyetine Etkisi
Yılmaz, Hakan; Şenel, Pınar
21. yüzyılda kitle iletişim, ana işlevleri olan haber ve bilgi verme dışında kültürel tanıtma, eğitme, sosyalleştirme, motive etme gibi farklı işlevler de kazanmıştır. Televizyon, bu işlevleri programlar aracılığıyla sunan son derece yaygın ve etkin bir kitle iletişim aracıdır. Çalışmada televizyonda yayınlanan gastronomi konulu gezi programlarının algılanan davranış kontrolüyle birlikte bireylerin davranışsal tatma niyeti üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Araştırma Eskişehir'de Kolayda Örnekleme Yöntemi ile belirlenen 496 katılımcıyla yapılmış ve verilerin analizinde Yapısal Eşitlik Modellemesi kullanılmıştır. Sonuç olarak algılanan davranış kontrolü değişkeninin, merak uyandırma ve sosyal etki değişkenlerinin davranışsal tatma niyeti değişkeniyle ilişkisinde, düzenleyici etkisi olduğu bulgusuna ulaşılmıştır; Mass communication was a necessity for public life at the beginning, it had functions such as providing information, training, socialization, motivating and cultural promotion in the time from Industrial Revolution to the Information Age. Mass communication both delivers news and is the part of developing political, social and economic elements in the 21. century. Television is widespread and effective today. Television programs fuctions a lot as well. The study measured the impact of gastronomytravel based television programs on behavioral intentions of tasting. This quantitative study used survey method via 496 respondents in Eskişehir which were determined by the simple random sampling method and Structural Equation Modeling was used. As a result, it was found out that gastronomy-travel based television programs’ arouse curiosity and social impact functions and perceived behavioral control has an impact on behavioral intentions of tasting.
2017-01-01T00:00:00Z