Advanced Search

Show simple item record

dc.contributor.advisorAzcan, Nezihe
dc.contributor.authorÖztürk Kalender, Bikem
dc.date.accessioned2014-10-28T18:53:26Z
dc.date.available2014-10-28T18:53:26Z
dc.date.issued2002
dc.identifier.uri
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11421/5812
dc.descriptionTez (yüksek lisans) - Anadolu Üniversitesien_US
dc.descriptionAnadolu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Mühendisliği Anabilim Dalıen_US
dc.descriptionKayıt no: 164707en_US
dc.description.abstractBu çalışmada haşhaş tohum yağlarının ekstraksiyon parametreleri (ekstraksiyon tipi, ekstraksiyon süresi ve çözücü seçimi) ve kompozisyonları belirlenmiştir. Sarı, beyaz ve gri-mavi haşhaş tohumlarından Türkiye'de yaygın olarak yetişmekte olan sarı tohumun içermiş olduğu kül miktarı (%5,7), ham protein miktarı (%20,3), ağır metaller (%0,012) ve besi elementleri (%0,675) tayin edilmiştir. Üç tip haşhaş tohumundan (sarı, beyaz, gri-mavi) Soxhket ile farklı çözücüler kullanılarak ekstre edilen yağların verimleri kuru baz üzerinden hesaplanmış olup, sırasıyla %32,3-51,5, %36,1-37,4, %32,4-34,7 değerlerinde bulunmuştur. Sarı tohumun mekanik ekstraksiyonu (hidrolik pres ile) sonucunda %32,3 oranında yağ elde edilmiştir. Küspede kalan yağ miktarı %17,6 olup, protein miktarı ise %22,3 olarak belirlenmiştir. Ayrıca sarı haşhaş tohumundan yerinde alkolleme (esterleştirme) reaksiyonları ile alkil esterleri formunda yağ elde edilmiştir. Farklı yöntemlerle elde edilen yağların içermiş olduğu yağ asitleri metil esterleri formuna dönüştürülerek GC/MS analizi ile kompozisyonları belirlenmiştir.en_US
dc.language.isoturen_US
dc.publisherAnadolu Üniversitesien_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectHaşhaşen_US
dc.subjectYağ asitlerien_US
dc.subjectEkstraksiyon (Kimya)en_US
dc.titleHaşhaş (Papaver somniferum L.) tohum yağı ekstraksiyonu ve yağın kompozisyonunun belirlenmesien_US
dc.typemasterThesisen_US
dc.contributor.departmentFen Bilimleri Enstitüsüen_US
dc.identifier.startpageXII, 88 y. : resim.en_US
dc.relation.publicationcategoryTezen_US


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record