Kırcı, Damla (Anadolu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2022)
Tezin temel amacı, polifenolik yapıdaki hesperidin ve kersetin bileşiklerinin mikroorganizmalar ve enzim kullanılarak transformasyonudur. Bu bileşiklerinden hareketle klasik kimyasal yöntemlerle sentezlenmesi zor veya ...