Yazar "Akpınar, Alev" için listeleme
-
Aspir (Carthamus tinctorius L.) tohumu yağının çözücü ekstraksiyonu ve karakterizasyonu
Akpınar, Alev (Anadolu Üniversitesi, 1999)Bu çalışmada bir yağ bitkisi olan aspir (Carthamus tinctorius L.) tohumundan çözücü ekstraksiyonu ile sabit yağ üretimi laboratuvar ölçekte araştırılmıştır. Eskişehir ve çevre ilçelerine ait 1993 mahsulü olan aspir ... -
Öküzgözü üzümünden şarap üretiminde fermantasyon şartlarının antioksidan aktivite ve polifenoller üzerine etkisi
Akpınar, Alev (Anadolu Üniversitesi, 2008)Bu çalışmada, farklı fermantasyon ve şarap üretim tekniklerinin Öküzgözü üzümünden üretilen şarabın fenolik bileşen ve antioksidan aktivitesi üzerine etkisi incelenmiştir. Öküzgözü şarabı, doğal (maya ve enzim ilavesiz), ...
