Yazar "Güldemir, Osman" için Meslek Yüksek Okulları listeleme
-
Gastronomiye çok disiplinli bakış: lisansüstü tezlerine yönelik bir değerlendirme
Anadolu Üniversitesi, Eskişehir Meslek Yüksekokulu; 0000-0002-2683-6004; 0000-0002-7476-5482; 0000-0002-4109-8847; Acar, Dilek; Güldemir, Osman; Aksöz, Emre Ozan (Iğdır Üniversitesi, 2020)Gastronomi, insan yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Bu çalışmada, gastronomi gibi zengin bir alanın, belirli disipliner sınırların ötesinde, çok disiplinli bir yaklaşımla ele alınarak, alanı besleyen farklı disiplinler ... -
Koca Ustadan Issız Adama Türkiye’de aşçılık mesleğinin değişimi
Anadolu Üniversitesi, Eskişehir Meslek Yüksekokulu; Güldemir, Osman; Akarçay, Erhan (2020)Bu çalışmanın amacı Türkiye’de aşçılık mesleğinin tarihsel ve sosyolojik olarak geçirdiği değişimi ele almaktır. Meslekler sosyolojisi içerisinde değerlendirilebilecek bir perspektiften mesleğin değişen statüsü, günümüzde ... -
Yetişkin bireylerin toplu beslenme alanlarındaki tabak artığı ile diyet kalite indeksi arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi
Hızlı, Hilal; Sezer, Fatma Elif (2020)Bu çalışma yetişkin bireylerin toplu beslenme alanlarında yaptığı tabak israfını, etkileyen faktörleri ve bu alanları kullanan bireylerin diyet kalitesini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Toplam 298 bireyin katıldığı ...